同理心.....源自於心理學

一開始是用於醫護人員與病人之間

醫護人員必須設身處地為病人著想

了解病人感受,進而建立醫病之間的關係


其實我們在餐飲業同理心一樣重要

你在製作餐點.料理的同時,必須也站在消費者角度想想

你如果做出連自己都不想吃的東西,試問你要消費者如何接受?

我們自己也都會當消費者,當你是消費者時,你會希望你得到怎樣的餐點,希望得到怎樣的服務?

相對的現在你正服務的客人,對你也有這樣的期待

假如你不用心製作餐點,不用心服務客人

當你去其他地方消費時遇到相同的對待,相信你一定會忿忿不平


己所不欲,勿施於人...正是同理心的精神


其實同理心一樣可以推及待人處世之道,我也一直還在學習這點,人跟人常常會產生摩擦,追根究底,大家都站在自己的角度思考

少了同理心爲別人設身處地稍微想一下,因此摩擦就此產生.


我覺得這是個很難的課題,有的人會認為"爲什麼我要替他想,爲什麼他不替我想一想"

如果大家都有這樣的想法,豈不是跟黑羊與白羊過獨木橋的故事一樣

永遠都僵持不下


從自己做起,勉勵自己,也勉勵大家

相信慢慢改變,大家都會過得越來越快樂...^ ^

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留言列表 (7)

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  • 草莓王
  • 我這輩子最記得一件事情!
    有一位吧檯師父在我做好一杯飲料的時候,他試喝了一口,後來他直接在我面前把那杯飲料倒掉!
    接著說了一句「如果你是客人,花了七十幾元,買了這杯飲料,如果你覺得值得的話,你就端給客人吧!」

    這句話影響我很深很深,身為餐飲人,就應該站在客人的角度做料理!
    這是我們最基本該做的事,如果做不好,不如轉行!!
  • "如果你是客人"....當你要把東西出給客人之前
    有這樣想過,相信你製作餐點的品質會大大提升
    因為你也不願意當一個失望的客人!!

    花壽司 於 2010/07/01 20:57 回覆

  • 悄悄話
  • iyesu
  • 真的耶.....
    有時後去外面用餐
    真的會覺得說
    我花這樣的價錢
    卻是這樣的東西.....
    感覺真的很差:(
    像我媽媽以前在店裡也是這樣跟我說
    要多站在客人的立場想想

    批ㄟ死:這次倒是新增的很快麻= =+++
  • 在你的監督之下
    我分分秒秒不敢怠惰...=.=''

    花壽司 於 2010/07/02 09:49 回覆

  • 由小奈
  • 很難得看到做餐飲的 對自己有這麼高的要求~~~

    優~~

    加油
  • 謝謝...^ ^

    花壽司 於 2010/07/04 01:08 回覆

  • moka205205
  • 顆顆
    感覺能吃到你做的東西是種幸福呢
    現在已經很少人會站在對方的立場想了
  • 做東西給你們吃我也覺得是一種幸福...^ ^
    廚師最開心的一刻就是看到用餐的人滿足的表情...

    花壽司 於 2010/07/07 18:15 回覆

  • ♥ 雀 鴒 兒
  • 看到他人滿臉笑容吃著,心裡就有一番成就感與快樂的心情了。
    但是有些人只抱持著想要賺錢的念頭而不顧客人的感受
    或者是服務態度特別差的 我才不會想在那消費呢
    如果每個人都能擁有你這種想法 那該有多好啊 :) (^0^)
  • 大家一起加油吧...^ ^
    謝謝你的鼓勵...!!

    花壽司 於 2010/07/13 19:45 回覆

  • esasb25
  • 嗯,有同理心真的很重要,這樣人和人之間的相處才會比較合諧.如果老是只考慮自己,這樣還蠻自私的.
    謝謝分享,獲益良多.
  • 不客氣喔!!

    花壽司 於 2010/09/30 20:40 回覆